Seul traiteur auvergnat certifié iso 20121 !
La norme ISO 20121, qu'est ce que c'est ?
En quelques mot : c’est la seule norme RSE spécifique aux métiers de l’évènementiel reconnue internationalement, qui permet la mise en place de meilleures pratiques favorisant l’aide et la gestion des évènements toujours plus responsables. Il s’agit notamment d’une meilleure maîtrise des impacts sociaux et sociétaux, économiques et environnementaux.
Pour les traiteurs, la conformité à la norme ISO 20121 implique de prendre en compte des aspects tels que la gestion des déchets, la consommation responsable, la gestion de l’eau et de l’énergie, ainsi que la sensibilisation aux enjeux sociaux et économiques liés à leurs activités.
A notre échelle, tous nos contenants sont soit 100% réutilisables (verres en verre, contenants céramiques, ardoises en bambou…) ou 100% recyclables (gobelets kraft, couverts en bois, serviettes en papier, assiettes pulpes)
La mesure de la satisfaction client fait partie intégrante de notre démarche RSE. Chaque retour client est précieux, et nous l’analysons en interne, afin de toujours rester dans un cycle d’amélioration continu.
Procédures contrôlées et certifiées, sécurité alimentaire garantie
La chaîne du froid est un enjeu primordial, respectée à partir de la réception des produits, pendant la production, jusqu’au stockage et au départ sur prestation.
Plats témoins, traçabilité des produits, respect des règles d’hygiène, contrôles sanitaires aléatoires réguliers, audit qualité et veille sanitaire : toute la production est encadrée par un plan de maitrise sanitaire à la hauteur de nos deux agréments sanitaires européens.
Responsabilité écologique et engagement social
Conscient des enjeux environnementaux liés aux activités évènementielles qui ont la particularité d’être éphémères, Montrognon Traiteur s’engage afin de limiter son impact écologique au travers de différentes actions :
- Sélection rigoureuse chez nos producteurs locaux de produits de qualité, bruts, et de saison. La majorité de nos approvisionnements se faisant à une 100aine de km de notre laboratoire de production.
- Recettes établies par nos chefs de cuisine, respectant la saisonnalité et incluant des propositions végétariennes.
- Remise des denrées alimentaires (pour lesquelles la chaîne du froid n’a pas été rompue) non consommées suite à une baisse d’effectif de dernière minute, afin de limiter le gaspillage. Nous travaillons avec des banques alimentaires, et effectuons des dons (sur lesquels nos clients peuvent bénéficier d’un abattement fiscal).
- Entreprise apprenante : embauche chaque année de plusieurs apprentis et stagiaires (cuisine / bureaux). Le bien être des équipes est une priorité, notamment l’équilibre vie pro / vie perso.
- La passion est au cœur de notre projet d’entreprise, créant un environnement attractif et fidélisant pour les talents.
